Mit nur 60 mV an Spannung sollte das paralleschalten keine Problem machen. Bei geschätzten 5 Ohm an Wiederstand für die Wicklungen würde da ein Ausgleichsstrom von 12 mA fließen, das ist deutlich weniger als der zu erwartende Laststrom. Das gibt dann höchstens eine etwas ungleiche Verteilung des Stromes.
Die Gleichrichtung mit 2 Dioden ist auch nicht schlecht (vor allem bei eher kleiner Spannung), man wird aber nicht ganz die Nennleistung rauskriegen, da der Strom abwechselnd durch je eine der Spulen fleißt.