Einen N-Kanal-Fet wie den BUZ21 muss man zwischen Last und Masse schalten, sonst funktioniert er nicht richtig.
Also: +12V->Last->Drain->FET->Source->Masse.

Wenn es in deiner Schaltung funktionieren soll, ohne diese Änderung vorzunehmen, müsstest du mehr als 12V am Gate anlegen. Die Spannung am Gate muss gegenüber dem Source-Anschluss groß genug sein, damit der FET schaltet. Oder du nimmst einen P-Kanal-FET, der wäre für deine Schaltung passend (allerdings mit invertierter Ansteuerung).