ich weiss nicht was für ein poti an dem servotester dran ist, aber wenn du ein gleich großes (widerstand) in nem Joystick hast, sollte das auf jeden Fall funktionieren. Das ganze bringt halt nur was mit nem gehackten Servo.

Bei dem Drehzahlsteller fehlt so wie ich das sehe noch die Richtungsumkehr.
Den kannst du also nicht so ohne weiteres verwenden. Und schon gar nicht mit nem Joystickpoti alleine