Solange du die korrekte Spannung anlegst, wird sich der Strom selbst begrenzen! Also entweder 12V oder 5V...
Mess doch einfach mal den Widerstand einer Spule, rechne den Strom aus für die beiden Spannungen und entscheide dann welche du anlegst. Solange da keine riesigen Ströme herauskommen wird das nicht so schlimm sein. Ich habe auch bereits mit so einem gebastelt, weiß aber leider nicht mehr was ich für ne Spannung genommen habe: Youtube