Sinnvolle Wiederstände wären z.B.
330 oder 470 Ohm für LEDs, Schutz für Ausgang
ca. 2,7 K - 3.3 K für Temperatur sensor KTY8x, Basisvorwiderstand, für Mikrofon ?
ca. 10 KOhm als Pullup für Taster/Reset, Sensoren, Basisvorwiderstand, Schutz für Eingang
ca. 100 K für Fototransisitor, Schutz für Eingang
Wenn man will ggf. noch Zwischenwerte bei 1 K, 33 K und eventuell 470 K. Das sollte dann schon für vieles reichen.

Als Lautsprechern: ein kleiner mit möglicht viel Impedanz (z.B. 32 Ohm), ggf. ein alter Kopfhöhrer. Alternativ ein Piezoelement.