Einen LDR kannst du mit einem Widerstand als Spannungsteiler direkt anschließen.
Für die Temperaturmessung wirst du einen Meßverstärker brauchen so wie hier: http://www.roboternetz.de/phpBB2/zei...ighlight=pt100
Wenn du die Suche benutzt findest du sicher noch eine Menge.