Die Frage ist, was für Dich hohe Frequenzen sind.
Die maximale Takfrequenz für den ADC bei Deinem Controller ist afaik 200kHz. Um die Kurvenform eines gemessenen Signals korrekt ermitteln zu können (Unterscheidung zwischen Sinus, Dreieck und Rechteck), bräuchtest Du mindestens 6 Messpunkte pro Periode. Maximal könntest Du also Signale bis etwa 30 kHz messen. Dann kann der PC anhand der Messpunkte errechnen, um welches Signal es sich handelt und die für die vernünftige Darstellung fehlenden Punkte nachberechnen.

Signale jenseits dieser 30 kHz mit einem AVR richtig zu messen und darzustellen halte ich für unmöglich. Ich kenne zwar diese Undersampling Methode nicht, kann mir aber nicht vorstellen, wie sowas funktionieren soll.

Gruß,
askazo