I2C Komponenten sind nicht gerade die Anfängerdisziplin.
Kostenlose Simulationssoftware ist LTSpice. Soll ganz gut sein, habe ich aber noch nicht ausprobiert. Es gab auch mal eine kostenlose Version von PSpice 6.3.
Für I2C nutzt Dir das aber eher weniger, da könnte zB VMLab für AVR hehlfen. Das ist auch kostenlos aber bedarf etwas Einarbeitung.
Grguß