Hi und herzlich willkommen in der RN-Community!
Welchen AVR brauchst du denn?
Ich habe auch schon ein DS1621 angesteuert. Das ist soviel ich weiss ein Temperatursensor über I2C.
Dazu musst du dem Chip eine Hardwareadresse vergeben. Diese Adresse gibst du dann dem Mikrocontroller an, damit er sie senden kann. Sobald der Chip sie erkennt wird er aufmerksam und macht genau das was du willst.