Hallo,
die Spannungsangabe bei Transfomatoren ist der rms Wert. 30VAC gleichgerichtet und geglättet sind etwa 42VDC (Faktor Wurzel(2), Abfall am Gleichrichter mal vernachlässigt)). Damit läuft die L297/L298 Geschichte eigendlich problemlos.

MfG
Manu