Die CCD Chips wird man nicht so einfach austauschen können. Die haben ganz verschiedenen Auflösungen. Da wird man wohl nur den CCD Chip zusammen mit der Elktronik verwenden können die dazugehört. Mit etwas Glück findet man irgendwo sogar ein mehr oder weniger genormtes Videosignal. Immerhin ist Hi8 ja noch analog.

Den Chip würde ich nicht auslöten, denn CCDs sind oft sehr ESD empfindlich und besser als das Original kriegt man die Ansteurung bestimmt nicht hin.