Mit Periode ist eine Periode der Störfrquenz gemeint, bei 50 Hz also 20 ms. Das einfache mitteln der Werte ist halt ein digitaler Tiefpass, der anders als die normalen analogen einige Frequenzen (hier 50Hz, 100 Hz, 150 Hz,...) perfekt unterdrückt und dazu auch noch recht schnell eingeschwungen ist.