Ich habs mittlerweile mit mehreren verschiedenen Möglichkeiten versucht. Zuerst nur Spannungsteiler von 5 auf 3,3V runter; dann hab ich das ganze mit Transistor-Levelshiftern aufgebaut, dass also wirklich "reine" 3,3V zur Karte kommen und 5V von der Karte zurück.
Funktioniert hat da garnix, ausser ständige Lese/Schreibfehler.
Den Controller selbst mit 3,3V zu betreiben klappt leider nicht, da ich dann an anderen Stellen wieder ne Pegelwandlung bräuchte (I2C-Bus, etc)

Hab mir dann doch mal dieses "Monster" von Display3000 bestellt. Ist aber noch auf dem Postweg; Hoff, dass das am Wochenende ankommt, damit dann endlich mal ne Kommunikation möglich ist.