Das sollte auf alle Fälle funkionieren.
Falls du Programmierkenntnisse hast, kann ich dir Bass (http://www.un4seen.com) empfehlen.
Damit kannst du dir einen MP3-Player programmieren, der gleichzeitig bei verschiedenen Soundkarten verschiedene Audio-Streams ausgeben kann.
Andernfalls kannst du dir ja auch n anderen MP3-Player suchen, davon mehrere Instanzen öffnen, wobei bei jedem eine andere Soundkarte eingestellt ist. Wäre zwar weniger Aufwand aber nicht so elegant