Wo ist das Problem, du hast doch 8!
Oder gibt der Sensor die Daten parallel aus? oder wie? Hä?
Ah, sorry, analoge Spannung, ja dann ist das doch perfekt, wenn du einmal ne Tabelle hast, kannst du die für alle 5 Temperatursensoren benutzen.

MFG Moritz

EDIT: du meinstest Präzision-? Wie präzise muss das denn sein, mit 8 Bit wird es ja nicht alzu präzise.