Die PDA Lösung könnte gehen, wenn man die passende Karte zum Datenaufnehmen findent. Der Stromverbrauch wird aber relativ hoch sein, sodaß man wohl nur mit Netzeil klar kommt.

Die Lösung mit einen Controller ist komplizierter aufzubauen. Ich würde die Daten lieber auf einer SD/MMC Karte Speichern. Zum Datenaustauch könnte man einfacher USB, RS232 oder die Speicherkarte wählen, TCPIP (über Ethernet) ist relativ aufwendig. Als Alternative zu Speicherkarten gibt es Dataflash EEPROMs mit SPI Schnittstelle. Bis etwa 8 MBytes ist das einfacher.
Die Controllerlösung könnte so sparsam sein, das man sie auch mit Batterien betreiben kann, eventuell auch per Supercap, der dann gelegentlich geladen werden müßte.