Die Idee mit dem Dimmer vor dem Trafo ist eher schlecht. Das erzugt unnötige störungen auf dem Netz, und wie gut der trafo und Gleichrichter damit klar kommen ist auch nicht sicher. Zumindest im Leerlauf muuß man dann trotzdem mit der Vollenspannung rechnen.

Beim Schaltwandler war der LM2576 nur ein Vorschlag. Da wird auch Conrad irgendwas brauchbares haben. Möglich wären z.B. MC33063, MC34063, TL497 jeweils mit einem externen Leistungstransistor und Diode dazu. Der pasende Trafo ist natürlich auch eine Möglichkeit, die vor allem einfach ist.