Hallo,
in dem Fall müsstest du einen OP als Subtrahierender verstärker schalten.
Die Widerstände müssen so bemessen werden das 3,0V vom Wert abgezogen werden und der Rest dann verstärkt wird wie oben beschrieben. Ist zwar nicht ganz ohne Aufwand aber 1 OP und ein paar Widerstände und Kondensatoren und die Sache läuft.