Ich würde in der Heutigen Zeit keine Trafo Netzteile mehr aufbauen sondern mich nach Schaltnetzteilen umsehen, da steht in der aktuellen (noch) Elektor was sehr Interessantes. Darüberhinaus könnte man das ganze mit einem µC Intelligent gestalten (Strom/Spannungs/Temperaturüberwachung).

Ansonsten wenn du Bauteile suchst: Schuricht, RS-Online, Reichelt, ELV, DigiKey