Naja, ne Tabelle, welche Interrupts möglich sind, gibts sicher irgendwo.
Bei einigen µCs gibts ne extra Seite im Datenblatt, auf der alle möglichen Interrupt-Vektoren drinstehen.

Aber nicht jeder Interrupt muss über nen Timer ausgelöst werden. Es gibt z.B. auch die, bei denen einfach der Pegel an nem Pin überwacht wird. Ändert sich dieser, wird der Interrupt ausgelöst.
Ebenso für die serielle Schnittstelle; wenn z.B. neue Daten vorliegen oder die Übertragung beendet ist.
Da packt jeder µC-Hersteller verschiedenste Typen rein.