Die Zahl der Sensoren sagt nicht besonders viel über die Auflösung aus. 3 gute Sensoren können besser sein als 16 einfache.
Ein Beispiel für die Auswertung mit 6 Sensoren findet man hier:
http://elm-chan.org/works/ltc/report.html

Auch die Geschwindigkeit (oder besser Beschleunigung) sieht schon gut aus.