Grundsätzlich wird es funktionieren.
Wenn die Spannung abgeschaltet wird versorgt der Elko nicht nur das Relais sondern auch die übrige Schaltung.
R darf nicht zu klein sein sonst gibt es fast keine Einschaltverzögerung.
Wenn du über 0,1sec hinaus willst wird C riesig.
Kontaktprellen am Gatter.
Einfache Schaltungen habe auch ihre Nachteile.