Vielleicht verschaffst du dir erstmal Informationen, auf welchem Prinzip der Bodenfeuchtesensor beruht bzw. welcher Art sein Ausgangssignal ist. Prinzipiell sind verschiedene Messprinzipien (mechanisch - QUellkörper, elektrisch: kapazitiv, resisitiv ...) und Ausgangssignale (Gleichspannung? Impulse? Protokoll?) denkbar.
Dann kann man auch relativ leicht festlegen, wie man diesen Sensor am Besten mit einem Mikrocontroller verbindet oder sich nach einer Alternative umsehen.

Gruß, Frank