Hey Harry,
du hast die LED doch wohl nicht über die Spannung gesteuert? Das macht man nicht Bild   Du meinst ja selbst, dass die Kennlinie sehr steil ist. Der Temperaturkoeffizient ist -2mV/K.
Also bei 25°C Umgebungstemperatur und T_j = 125°C ist
Delta(T) = 100°K,
Delta(V) = -2mV*100 = -0.2V also ganz ordentlich zusammen mit der Serienstreung.
momentan denke ich an eine konstantspannung (step-down-wandler; LM2576) mit vorwiderstand (0.33 - 0.5 ohm) und dauerlüfterkühlung nach.
Was sagst du zu meinem Vorschlag? Stromgesteuerter Schaltregler, *eigentlich* ziemlich einfach.

Zur LED: Klingt nach einem Monster. 880lm sind nice. Freut mich, dass du zufrieden damit bist.