Mach doch einfach die EEprom Variable mit in die Subroutine rein. Als Übergabe, ist doch einfach. Im Moment hast du noch
I2cwbyte EEprom1w
Und da machst du einfach die Variable Veepromw hin
und übergibst einfach beim Unterprogrammaufruf den Wert der Schreib-Adresse für EEpróm1w. Fertig.