Hallo Enrock,

es gibt von Intersema (Hersteller des Sensors) eine application note (AN510). Einfach downloaden. Den Quarz benötigt der Sensor nur für die ADC-Wandlung. Ansonsten sind nur die Leitungen MISO, MOSI und SCL notwendig.
Mein MS5541 kommt im April. Vielleicht steh ich dann vor dem gleichen Problem. Aber vielleicht ist's mit ATMega's einfacher.

gruss,
wassermann