Zur ersten Frage: Ja und nein, wenn du herkömmlich mit Logikbausteine der 74xxxx Serie aufbaust, dann ja. Wenn du einen µC verwendest, dann kannst du, es geht aber auch nur mit einem. Das nennt man dann Multiplexen.
So ein IC ist z.B. ein 74HC147. Es gibt aber auch etliche andere.
Und damit hat sich die letzte Frage wohl erübrigt.