in wievielen schritten möchtest du das ganze steuern?
eine einfache lösung ist einfach ein paar wiederstände in reihe schalten.
die werte immer verdoppeln
z.B. 4 Stück, 25k, 50k, 100k, 200k,
mit einem tansistor oder fotomos realais oder ähnlices, je nach AC oder DC
einen einzelnen wiederstand kurzschließen.
alle wiederstände in reihe ergeben 375k Ohm,
überbrücke ich den 25k dann hab ich blos noch 350k
überbrücke ich den 50k dann blos noch 325k
überbrückt man den 25k und 50 k hat man blos noch 300k
... 100k =275k
... 100k & 25k = 250k
und so weiter.

du hat mit 4 wiederständen 16 unterteilungen
mit 5 wiederständen 32
und bei 8 wiederständen sind es schon 256 stufen