Hai,

damit beschreibst du das Data-Direction-Register des Ports D und legst somit die Richtung der einzelnen Pins fest. 0 = Eingang, 1 = Ausgang (oder umgekehrt ?!)
Das &0b00000001 ist die binäre Schreibweise, hier siehst du jedes einzelne Bit. Du kannst aber auch Hex 0x01 oder normal Dezimal 1 schreibten.
DDRB = 0b00000001
DDRB = 0x01
DDRB = 01
ist also alles identisch.
Ist etwas Geschmackssache welche Schreibweise man bevorzugt.
Internette Grüße
Stefan