Mit dem Beispiel aus dem anderen Thread sollte es gehen,
nur die Zeile mit der Lib entfernen, und die richtigen Pins beim I2C angeben, dann geht der Teil für den DS1621 schonmal.
Die ganzen Prints aktivieren, dann kommt es an UART0 raus.

Der Schaltplan stimmt schon so.

Sonst kann man aus der Ferne erstmal nix genaueres sagen.

Was hast Du für ein Board, wie lange sind die I2C-Leitungen ?
Hast Du irgendein Messgerät, um am Bus zu messen ob sich da was tut ?