Denke das die Abnahme der Drehzahl an der Zuendspule am einfachsten ist. Eine einfache Schutzschaltung aus Kondensator zwei Dioden und Widerstaende muesste reichen. Dann auf die Com-Schnittstelle, vielleicht auch mit Optokoppler.
Die Software ist easy, kann fast jeder selbst machen. Besorg dir mal in der Stadtbibliothek das Buch " Messen, Steuern, Regeln mit Word,Ecxel etc." vom Franzis Verlag.
Nach einem halben Tag hast du es drauf, und kostet fast nichts.

MFG

ps. Hat das Mofa Magnetzuendung oder eine richtige Zuendspule ?