Hallo,

es gibt optische Sensoren mit einer IR-LED. Die LED sitzt in einem Prisma aus durchsichtigem Kunststoff von wo die Strahlen normalerweise reflektiert und per Fotodiode/-transistor ausgewertet werden. Taucht die Spitze des Prismas in eine Flüssigkeit ein, wird durch den veränderten Brechungsindex das Licht nicht mehr reflektiert und der Sensor registriert dies.

Ich habe einen solchen Sensor für die automatische Wassernachfüllung in meinem Aquarium. Der ist sehr genau, leichte Wellen sind kein Problem. Größere Wellen werden über die Software in einem ATMega8 ausgeglichen.