1. mit change (Der Schraubenschlüssel) und dann width,
damit kannst du jede Leiterbahn einzeln ändern durch draufklicken.
Das geht aber auch mit einer Gruppe, wenn man möchte.
2. Polygon um die ganze gedachte Massefläche ziehen und in "GND" umbenennen.
Beim neuladen des Boards Ratsnest ausführen, sonst sieht man nur den Umriß der Massefläche.
3.Indem Du an Geld an die Firma Cadsoft schickst.
Eine 100*160 Version kostet (Layout, Schaltplan, Autorouter) kostet um etwa 700€
http://cadsoft.de/prices.htm

Gruß
Christopher