Nettes Projekt
Vorschub könnet man mit einem Schrittmotor machen sehr genau einfach zu steuern.
Die Stanzfunktion könnest du dir von einem Locher abschauen.
Das ganze könnte mann mit einem uC steuer und per Folientastatur und Display eingeben.
Dafür ist aber ein gewisses maß an elektronisches Wissen nötig. Das sollte dir klar sein.

MfG Matthias