Wie schon weiter oben gesagt: Aufloesung und Genauigkeit sind zwei verschiedene Dinge.
In der Beschreibung Deines Drucksensors sollte etwas ueber die Genauigkeit zu erfahren sein. Z.B. ist ja nicht gesagt, das jeder der Sensoren dieser Baureihe immer 0.5V bei 0bar ausgibt, es koennten auch etwas mehr oder weniger sein. Wie reproduzierbar ist die Spannung bei konstantem Druck? Meistens ist die Genauigkeit auch abhaengig von der zu messenden Groesse, also nicht linear ueber den gesamten Messbereich. I.d.R. ist die Genauigkeit an den Grenzwerten kleiner.

Du siehst, man kann es nicht pauschal sagen. Es gibt aber Formeln, mit denen man die Genauigkeit des Endergebnisses in Abhaengigkeit der Genauigkeit der einzelnen Parameter errechnen kann. Zur "Not" reichen da auch Ueberschlagsrechnungen.
Du brauchst aber mindestens die Genauigkeit des Sensors und die Genauigkeit des ADC.

BTW 1bar "=" 10m gilt fuer Wasser, d.h. 10m Wassersaeule entsprechen etwa dem Luftdruck der Atmosphaere.

HTH
Kay