Das letzte Datenblatt sieht sehr vielversprechend aus. Ich würde dir raten, die PS/2 Ansteuerung zu verwenden, die an Pin1 und 16 möglich ist. Das Protokoll und die Befehle findest du ja auch im Datenblatt. Wenn du versuchen solltest, direkt den µC anzusprechen, der in der Maus verbaut ist, müsstest du dich erst mit dessen Firmware auseinander setzen, und die ist wohl nicht zu bekommen.
Die Ansteuerung von so nem Maussensor wir auch kurz in einem Buch beschrieben, Elektor-Verlag, Embedded Robotics- Das Praxisbuch.
http://www.amazon.de/Embedded-Roboti...0906500&sr=8-3
Vielleicht solltest du mal schauen, ob ne Bücherei in deiner Nähe das hat. Das Kapitel über den Maussensor ist nur sehr klein, kaufen lohnt sich wohl nicht bei dem Preis.

Und hier ging niemand von etwa aus, Frank.E hat nur gesagt, welche Schritte man zur Lösung machen müsste/könnte.