Für die UART ist ein Quarz wirklich sinnvoll. Der interne Oszillator geht gerade so, es sind dann aber nicht mehr viel Reserven (z.B. für hohe Datenraten) drin.
Ein Quarz hat aber auch Nachteile: die sind zum Teil stoßempfindlich und brauchen zum Anschwingen (beim Einschalten oder nach Tiefschlaf) eine gewisse Zeit (ein paar ms). Zum Teil wird der Quarz auch nur auf der Platine vorgesehen aber gar nicht bestückt.