Schau Dir doch bitte nochmal eingehend das example_UART_02 an. Dort ist ALLES was Du fuer diese Aufgabe brauchst aufgezeigt.
Worauf zu achten ist:
- jede Variable die Du benoetigst sollte vor der Verwendung daklariert werden
- der spaeter auszugebende Name wird Zeichen fuer Zeichen eingelesen und in einem Char-Array gespeichert
- dieses Array wird an die Ausgabefunktion uebergeben und dann ausgegeben

Zu Deiner Frage: es wird nur Datenmuell ausgegeben, weil Du Deine Eingabe (1Zeichen) nirgendwo speicherst und etwas uninitialisiertes ausgibst.

HTH
Kay

PS: ich koennte Dir das Programm schreiben, aber durch den Lerneffekt hast Du langfristig mehr davon!