2. Gibt es eine Möglichkeit, den Controller anzuhalten, sowas wie ne stopp und start taste, oder kann man nur stecker raus und reseten?
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Also ich dachte an ein Hardware start/stop, also einen Taster oder so.
Ob es dafür einen Taster gibt oder nicht, liegt wohl, in erster Linie an dir selbst.
Du brauchst doch nur einen Taster anschliessen und kannst dir deinen Start-, Pause-, Stopp-, Neustart- Funktionen oder was auch immer beliebig programmieren.
Viele Controller haben auch noch diverse Energiespar- und Sleep Funktionen. Die richtig einzusetzten ist aber etwas komplizierter.

"Stecker raus" zum resetten muss auch nicht unbedingt sein. Das könnte man auch mit einem Taster am Reset-Pin lösen.