Es gibt Bluetooth-Seriel Adapter, über die serielle Schnittstelle kann man sehr einfach mit den meisten Microcontrollern kommunizieren und mit einem Microcontroller kann man fast alles schaltem, steuern und regeln.

D.h. möglich ist das was du vor hast sicherlich, es kommt nur drauf an zu wieviel Aufwand du bereit bist.