Na wenn im Netz so viele 723-Designs sind, wird doch sicher eins dabei sein, bei dem V- nicht mit Masse, sondern mit -2..3V verbunden ist, dann geht der Ausgang auch auf 0V herunter.
Was die Strombegrenzungsanzeige angeht: Hmm. Die Begrenzung erfolgt durch einen simplen NPN, der durch den Spannungsabfall am Shunt den Längstransistor dicht macht. Wenn Du da extern noch einen Transistor dranhängst, der die LED steuert, wird diese mal vor dem Einsetzen der Begrenzung und mal gar nicht leuchten. So wirklich Sinn macht so eine Anzeige nur, wenn die Strombegrenzung auch extern erfolgt und nicht über den dafür vorgesehenen Eingang des 723. Ich meine, irgendwo mal eine Schaltung dafür gesehen zu haben, aber wo...?