Schau mal in der Bascom-Doku nach WRITEEEPROM und RESTORE.
Damit kann man Daten im EEP-ROM ablegen - da ist ausreichend Platz vorhanden und der Speicher ist nicht flüchtig.
Ansonsten machst du einen Array mit
Dim Array(10) As Byte
Der liegt dann im RAM und kann z.B. mit sowas angesprochen werden:
Array(1) = X
Y = Array(Z)

Anmerkung:
Arrays im RAM fangen immer mit Element Nr. 1 an, während das erste Element im EEP immer Nr. 0 ist!