Du kannst den primärseitigen Strom des Wandlers auch linear regeln, was anderes machst Du mit der PWM durch die Eingangsdrossel auch nicht, aber wer will schon heizen?
Nichts gegen Deinen Vorschlag, ich konnte den Captain nur verstehen, dass er das Ganze selbst bauen und keinen vorprogrammierten Controller einsetzen will. Gerade bei einem Einzelstück, in das man viel Zeit investiert und sich drüber freuen will, wäre es ärgerlich, wenn der Controller mal aufgibt und man dann mit viel Arbeit und Geld und wenig Funktion da steht. Klar, man kann dann immer noch selbst ein Progrämmchen schreiben, aber es hat doch auch was, von Anfang an die persönlichen Features einbauen zu können.