Die Arbeitsfrequenz ist eben die, die Du noch auswerten möchtest. Es wird aber nicht kritisch sein.
Wenn man als Widerstand 100kOhm nimmt und als Kondensator 100nF dann erhält man eine Zeitkonstante von 0,01s.
Anregungen wie ein Klopfen haben deutliche Signalanteile die bei höheren Frequenzen liegen und damit gut durchgelassen werden.

Bis 1MOhm kann man zur Not auch bei einem LM324 noch gehen wenn man auf Symmetrie der Eingangswiderstände achtet und 1µF Kondensatoren wären auch möglich.
Manfred