Die Einstellbarkeit wird sich verbessern. An der 1N4148 hast du einen Spannungsfall von 0,6-0,7 V d.h. mit dem Poti musst du die Schaltspannung auch auf den geringen Wert bringen, mit der Z-Diode liegt der Wert halt deutlich höher, aber wenn du keine Z-Diode hast geht es auch mit einer normalen.

Du könnest zusätzlich noch eine Hysterese einbauen so kommt des nicht zu einem Flackern der LED.

MfG Matthias