ist das Grundsätzlich möglich?
Radio Eriwan: im Prinzip ja

Beschleunigung des Schlittens : Klar das geht problemlos.

Seitenneigung: Der Winkel des Sensors in Bezug auf die Erdbeschleunigung
kann mit dem zweiachsigen Sensor leicht gemessen werden.
Die Messwerte der beiden Sensoren, etwas Sinus/Cosinus
und du hast den Winkel. Funktioniert aber nur dann,
wenn der Sensor nicht auch anderweitig in der Messebene
beschleunigt wird. Das kann ich mir aber bei einem fahrenden
Schlitten auf der Piste kaum vorstellen. Das rüttelt und schüttelt
doch in alle Richtungen. Ließe sich evtl. durch einen Tiefpass in
Hard- oder Software rausfiltern. Käme auf einen Versuch an.

Gruß Jan