@Gerko
Wenn Du dein 1wire Projekt tatsächlich in Assembler angehen möchtest wird es schwierig. Du muss dazu erstamal ein Protokoll erarbeiten, das das Timing auf dem 1wire Bus auch einhält.
Als nächstes musst Du dich dann um den Datenaustausch auf dem 1wire Bus kümmern.
Wenn sich nun dein Sensor nicht ansprechen lässt weißt Du im Prinzip nicht an welchem Programmteil es denn nun liegt.

Wenn Du aber fertige Routinen aus einer Hochsprache verwenden würdest, bräuchtest Du dich nur noch um die Sendung und den Empfang der richtigen Daten kümmern und das ist eine lösbare Aufgabe.

Um das Durcharbeiten des Datenblattes (evtl. auch mehrere) und Umsetzung für deine Anwendung kommst Du aber so oder so nicht herum.