Unter einem "Uhrenquarz" versteht man normalerweise einen Quarz für Quarzuhren, der auf einer Frequenz von etwa 32,8 Khz schwingt.

Das ist viel zu langsam für einen Microcontroller. Du solltest schon einen Quarz mit einigen Megahertz nehmen. Außerdem müssen bei den ATMEL's meistens irgendwelche FUSE-Bits gesetzt werden, je nachdem ob man intern, extern mit Quarz, Quarzgenerator oder R/C-Generator takten will.