keine ahnung was dein velleman kit ist, aber:

wenn AC erhalten werden soll, dann h-brücke, evtl. mit komparator oder mit µC.

wenn DC ok, dann gleichrichter und +/- anschlüsse mit mosfet kurzschließen. diese schaltung wird zum dimmen von halogentrafos Niedervoltseitig benutzt --> google.

Triacs haben 1-2V spannungsabfall, das möchtest du bei 12V nicht.