Ich habe es selbst hinbekommen.

Als erstes... Genau lesen. 8 Bit erfordert extra Hardware,
Also auf 4 Bit wieder eingestellt.
Und ausserdem mal genau nachgemessen, wieviel durch den Poti durch kommt. Da lagen 2 Volt an, was anscheinend zu viel ist und das Display im 4 Bit Mode einfach nur zu grell ist um was anzuzeigen.
Da es ein Weiß auf Blau Display ist, konnte man nichts erkennen.

Jetzt mit 4 Bit Mode und korrigiertem Poti am Contrast sehe ich auch die Zeilen